食在中国，味在四川，高手在民间
   俗话说“民以食为天”。中国是一个以美食著称的国家。“美食”对于中国人来说具有独特的意义，这对于“天府之国”的四川来说尤其如此。 
   美食对于我们来说已经不单单只是物质上的享受，更多是一种生活品质的追求、是一种精神上的敬畏。中国美食以美食文化著称。川菜文化，是根植于川菜美食背后的情怀，也是川菜这一菜系独具吸引力的内涵所在。
   千百年来巴蜀美食文化的积淀，滋养着一代又一代川人。而有一群人凭借厨艺行走于乡村,给各家的红白喜事掌勺。味碟里沉淀的是文化，煮锅里涌动的是山水，而他们的手就是一杆秤，指尖上有着无数个味型。这个群体被称为——乡厨。他们没有大师的光环，有的从学徒修炼到主厨，有的数十年苦修一招，有的受到家族使命的感召，还有的仅仅是从模仿中超越。他们的食材就取于这方天地，没有高深的技巧和花样的摆盘，但他们偏偏能最好地呈现这方独有的滋味。这些滋味生于乡厨们的因地取材、变废为宝，成为一方人的福泽；却又困于草木情深，难离故土。
    导演彬歌推出的人文美食纪录片《乡厨》，将镜头对准了四川乡村中一个独特的群体——乡厨。以乡厨为纽带，展现乡宴所带来的情感联结，以及四川乡土美食背后的文化根源。
   《乡厨》以走乡串巷做客访友的方式寻觅四川当地民间美食。凉菜有夫妻肺片、口水鸡、凉拌猪耳等等，集麻辣、鲜香、嫩爽为一体，常常一上桌就被瓜分殆尽。柴火上的香碗、烧白、酒米饭、夹沙肉、清蒸甲鱼、红烧肉、毛血旺、炖莲藕、红烧鱼、红糖锅盔、仔姜牛蛙，香气四溢……。山水之间、村屋灶台旁，家常小菜，吃得那叫一个巴适。
   《乡厨》播出后，迅速引起了观众的热烈反响。传统的川东“八大碗”，南部县升钟一带的传统饮食卧龙鲊，带着荷叶清香的荷叶鲊，包含了十三种材料的蒸菜“十三花”……每一款菜式拍得垂涎欲滴，都让网友们直呼“看饿了”，“流口水”！成为了美食文化“爱好者”们必看的下饭纪录片。
    对于四川人来说，美食可不止高档饭店的火锅，乡野村落里随便炒的菜，也能让人大快朵颐，吃的舒舒服服。只要你是一个好吃嘴儿，乡村美味绝对让你无法抗拒。《乡厨》介绍了四川各处的“乡土美味”。从川菜的名菜到民间风味，再到那些封藏在山间田野的食材，一步步为大家揭晓美味是如何产生的。
食在中国，味在四川，而川菜的根，则在乡村。画面里，独属于四川乡宴中的传统美食映入眼帘，让观众们顿感口吃生津。乡厨能做出超乎想象令人咋舌的或传统或花样翻新的各式菜肴，令人叹为观止，垂涎欲滴。美味在荧屏一一呈现，带给你“舌尖上的四川”般的震撼！
    4集纪录片《乡厨》在拍川菜美食的同时，也将四川的好山好水好人，透过美食传递给世界。
    纪录片《乡厨》由京商传媒发行。