闽菜是中国八大菜系之一，历经中原汉族文化和闽越族文化的混合而形成。
闽菜发源于福州，以福州菜为基础，后又融合闽东、闽南、闽西、闽北、莆仙五地风味菜形成的菜系。
狭义闽菜指以福州菜，最早起源于福建福州闽县，后来发展成福州、闽南、闽西三种流派,即广义闽菜。
由于福建人民经常往来于海上，于是饮食习俗也逐渐形成带有开放特色的一种独特的菜系。闽菜以烹制山珍海味而著称，在色香味形俱佳的基础上，尤以“香”、“味”见长，其清鲜、和醇、荤香、不腻的风格特色，以及汤路广泛的特点，在烹坛园地中独具一席。


临近新春，京商传媒将为您送上三道美食纪录片“大餐”！
小编将通过三部美食节目向您介绍闽菜的独特魅力~


《福城福味》全篇共八个篇章：舌尖乡愁、福气鲜香、节庆味道、平民智慧、历史印记、城市性格、远去滋味、市井节拍。在讲述福州名小吃技艺的同时，融入当地的人文特色、历史渊源等，以独特的视角传递出小吃背后的地域文化。与其说这是在用镜头记录美味，不如说是在为每个在这个有福之州生活的人，找一处关于美食记忆的安身之处。若干年后，此时此地的人和物消逝，我们再看到这些影像，涌上心头的不仅有满满的怀念之情，更多的是对这方水土背后的文化、历史和人情的更深感悟。


作为中国八大菜系之一，闽菜以烹制山珍海味而著称，在色香味形俱佳的基础上，尤以“香”、“味”见长，其清鲜、和醇、荤香、不腻的风格特色，以及汤路广泛的特点，在烹坛园地中独具一席。然而随着岁月流逝，一批闽菜大师慢慢老去，甚至有一些已经离开人世，他们做过的那些经典闽菜，如今甚至面临着失传的可能。幸而还有一批为闽菜事业殚精竭虑的闽厨们，他们曾见证过闽菜的光辉岁月，如今更是致力于传承经典，发扬闽菜文化。


东庠岛，这里风光旖旎，碧海无垠，民风淳朴，令人心神向往。但越来越多的岛外游客来到这里，不好的现象和行为也随之而来。于是如何将岛外的烹饪理念，和岛民的厨艺巧思融合，共同完成良性循环发展的美食升级，从而让来到这里的游客品尝到真正美味的海岛美食。

《福城福味》、《闽味传奇》、《大厨的味道》三档节目集中呈现了闽菜的独特韵味，通过这三档节目，观众也能得以窥见福建人民的生活风貌与民情。


纵然有“八大菜系”、“满汉全席”、“宫廷御宴”……但对于中国人来说，最好吃的，还是家常菜肴。愿您在此佳节与家人的团圆中能有这三档节目的温情陪伴~


《福城福味》《闽味传奇》《大厨的菜单》三档节目由京商传媒发行。