编者按：

随着中国的飞速发展和扶贫攻坚战的大力推进，越来越多具有民生风俗特色的文化得以传承和发扬。越来越多的人开始关注地方特色，风土人情。

《冀味儿》讲的是河北地区具有地方特色的小吃和美食。河北地处环京地区，受京味菜和传统的“满汉全席”影响，在饮食性格上继承了北方人的刚毅和坚韧。

在《冀味儿》里，我们看到的不仅仅有美食及其延伸题材，通过传统美食的改良，我们所看到的是中国扶贫攻坚后的民生，是一个时代进步的烙印。


《冀味儿》

第一季 25分钟×3集
第二季 25分钟×12集
画质：高清
类型：人文美食纪录片
发行机构：京商机构独家发行


都说一方水土养育一方人，在中国，在广袤的大地上，出现了多姿多彩的文化特色。这种文化印记随着地标的明确变得越来越具体深刻。



从饮食看民情，饮食滋味如同民生味。食物越淳朴，民情越浓厚。
，时长00:58

河北省简称“冀”，因位于黄河以北而得名。区域地貌的多样性，赋予了食物取材和烹制技艺的丰富性。在食物朴实、民风刚烈的燕赵大地，“冀味儿”也浓缩进这方水土的性格，成为别致的民俗符号。


“冀”带有“希冀”“希望”之意。冀，如同河北这片土地，总能带给人新的力量。


京商独家发行的《冀味儿》不仅仅是一部人文美食纪录片更是一部因美食拓展开来的燕赵民生风情纪录片。《冀味儿》，以浓厚的风土气息开篇，将河北地区人文特色中的刚毅，坚韧通过温情的方式呈现了出来。


“豆谷杂粮”中的《冀味儿》


在《冀味儿》的拍摄过程中，深入民间，视角下沉，通过寻访五谷杂粮的做法、探求民间的吃法活法、融入对地方特色民情的取材，使《冀味儿》跳出传统美食纪录片的味蕾沉浸，强化了故事化的表达，通过粗茶淡饭，民生百态书写了最美的人间烟火。

魏县申家饸饹、涉县花椒、涞源豆腐到灵寿腌肉面、徐水驴肉火烧、正定八大碗，再到唐山饹馇、白洋淀铁锅炖鱼、柴沟堡郭玺熏肉……靠山吃山，靠水吃水，是最朴实的民间智慧。


“忆苦思甜”中的《冀味儿》


《冀味儿》中的美食是时代的记忆。在追溯这些美食的历史时，我们会发现，每个时代对传承下来的味道的理解都不一样。很多美食是从旧社会的贫苦智慧中来，因为独特的味蕾记忆被传承了下来。美食中饱含了旧日的智慧和今日的改良。这般”忆苦思甜”的过程让人不禁感叹生于当下，当珍惜所得，不断进取。


在第一季节目中，通过《老味新生》为观众讲述了三个关于传统与创新的美食故事。棋子烧饼、素叠子、二毛烧鸡，可谓“一城一味”，不同地区的不同美食，背后都有着相似的老一辈和新一代之间对美食不一样的理解和感情。那些流传百年的老味道，在当今的新时代被赋予了更多传承的意义。


邢台隆尧的素叠子
饱含朴素日子里的喜乐智慧

棋子烧饼
蕴含“执着虔诚”美味香料，让众口可调。

二毛烧鸡
现代工艺保留了传统味道。

在《冀味儿》第二季中，河北省著名饮食文化学者孔润常担任美食顾问，据他介绍，这一季除河北各地民间代表性美食、非遗美食、老字号美食外，还包括冬奥会“崇礼菜单”中的部分美食，既有民间特色小吃也有河北各地代表性名宴。拍摄视角深入山区、乡野、塞北草原及沿海，镜头不再拘泥于味蕾感受，更多的是讲《冀味儿》背后的故事和民生。

在节目中，我们欣喜的看到了，我们传统的美食通过电商开辟了“走出去”的光明大道。这样的案例在中国越来越多，而且做得越来越好。乘着中国高速发展的列车，传统美食得到了传承，手艺人也得到了收益，增加了收入，这便是民生！

小编说：
燕赵风范既有慷慨之气，也有朴实之风，值此冬奥会之机，《冀味儿》便是我们向世界展现的一张饮食民生名片。“靠山吃山，靠海吃海”的冀味儿，也是“粗粮细做，苦中作乐”的味儿，更是“春种一粒粟，秋收万颗子”充满希冀的味儿。

《冀味儿》是首部聚焦燕赵美食的文化纪录片，也是主创团队用平民视角和故事手法聚焦乡野达人，还原美食背后技艺与传承、性格与情感的致敬之作。



《冀味儿》获得国家广电总局2019年第四季度优秀国产纪录片推优及2019年度纪录片国家相册“纪录片类”铜相册作品奖。


《冀味儿》第一季、第二季由京商机构独家发行。第一季3集，每集25分钟；第二季12集，每集25分钟。