美食纪录片

画面既美又可爱，色彩斑斓，食欲满满。

《水果传》

摄制组跨越了全球15个国家，50个城市，精选近50种缤纷水果。

带你进入前所未见的新鲜、活力四射的神奇水果世界。

纪录片的摄影非常出彩

每集水果出奇的多，看的时候就已经能脑补出香味和味道了。

霜降一到，马家坡的人就开始了一场和时间的赛跑。

他们要在十天之内，将摘下的柿子变成另一种美味。

黄土高原上，充足的光、秋冬十多度的昼夜温差，都让这里的柿子生长得格外甜。

柿子去皮、挂晒，西北风带走水分。揉捏果肉，使柿子软化、脱涩，一个月后柿子彻底糖化。

这离最终的美味还差最后一步，两个柿子面对面一对，柿脐在外，这就叫一合儿饼。

将压成对的柿饼，放入大陶缸内，一层柿皮一层饼。

随着剩余水分的蒸发，果肉里所含的葡萄糖和果糖，也渗透到表皮上来。

至此，柿饼完成。

果干的发明，是人们对抗时间的一次胜利。

水果摆脱了水分的束缚，获得更轻盈的肉身，更长久的生命。

人们跨越时间和距离，仍然能品尝到水果的美味。

在呼伦贝尔草原北部居住着鄂温克族，八月是孩童们最期待的季节。

因为每到这时候，大人就会带他们去采摘野生蓝莓。

蓝莓是一种极耐寒的水果，能抵御零下五十度的严寒。

野生蓝莓的糖和酸都高于普通蓝莓，生吃略酸，做成酱是最好吃了。

在火和糖的助攻下，果胶会产生凝胶作用，糖又是天然的防腐剂。

鄂温克人最喜欢的搭配是蓝莓酱和列巴。

刚烤玩的列巴蘸上酸甜的蓝莓酱，是鄂温克人劳作之余最美味的犒劳。

蓝莓果酱为长期以肉食为主的鄂温克人提供了难以获取的维生素。

在广东湛江，徐闻是我国大陆最南端的小县城。

延绵二十万亩的菠萝田，每年中国近一半的菠萝生产与此地。

凤梨酥大师郭荣锦每年都会来这采购菠萝，他只买老种菠萝。

这种菠萝味道比较香浓，纤维也多，这样煮下去才最好。

给凤梨褪去坚硬的外壳，切成小丁。

在铜锅里加入白砂糖和麦芽糖，用慢火熬制，不断搅拌。

直到固体的果肉成为流动的金黄。

通过郭荣锦的手，酥皮包裹住凤梨，成为一块块有绝妙滋味的凤梨酥。

在发酵的水果中也能品尝到另一种滋味，那就是果酒。

六月，日本埼玉县的梅子静待人们采摘。

梅园女主人山口由美也开始工作，泡梅酒是许多家庭的一种传统。

四升的广口瓶，加入一千克白加贺梅、一千克冰糖，最后倒入1.5升的烧酒。

梅子自身的芬芳、酸甜和颜色一点点融入到酒中，直到透明的液体逐渐变成美丽的琥珀色

青梅中含有大量有机酸，生食过于酸涩，这种酸却和酒相得益彰。

芳香四溢酸甜的口感，可以刺激食欲，非常适合做餐前开胃酒。

榴莲普遍生长于东南亚地区，其中马来西亚的榴莲远近闻名。

对当地人来说，只有一种榴莲能成为榴莲之王，那就是黑刺榴莲。

由于黑刺榴莲的珍贵加上这里的榴莲都外销，每一个他们都会用线绑住，熟了也不会掉落。

当要打开榴莲时，当地人要把它们扔在地上，让榴莲以为自己是从树上掉下来的。

给它震动一下，在这刹那榴莲就发酵了。

只有经过发酵的榴莲果肉，才会变得丝滑软糯。

每年2月在法国芒通都会举行独一无二的聚会，庆祝柠檬的丰收。

柠檬的祖先是枸橼和苦橙，又经过与莱檬的接亲攀缘。

柠檬具有丰富的维生素C和柠檬酸。

在千姿百态的水果世界里，以独特的清新芳香，获得不可取代的地位。

柠檬可以长久储存，并与各种食物相得益彰。

这部纪录片更像是水果的前世今生，又名水果版的“你看起来好像很好吃”。

同时记录的不只是水果，也是种植人的一生。

想吃里面的水果，想去片中的地方。

看之前一定要准备一大盆水果解馋啊！