在湖南这片富饶的土地上，资江流淌着数百年的历史与文化，滋养了这片土地上的每一寸肌肤。这里不仅是安化黑茶与茶马古道的发源地，也承载着无数百味美食的传统与传承。每一道美食，都是一段记忆的延续，每一口滋味，都代表着这片江水的温情与热烈。

第一季的《一江百味》纪录片将从资江源头的邵阳启程，穿越冷水江、新化、安化、桃江、益阳，最终汇入壮丽的洞庭湖。纪录片的镜头从资江的高山峡谷间穿行，探寻那些隐匿在云端的村落与人家，呈现出令人沉醉的风光。

《一江百味》
时长：10集x13分钟
画质：高清
类型：美食纪录片
发行机构：京商传媒

第一集：邵阳 • 仙草与油茶
美食之旅从邵阳开始，这里位于资江源头，因山水之美和风味独特的传统美食而闻名。邵阳的铁皮石斛，被誉为“仙草”，是当地人喜爱的食材之一，常被用来泡茶和炖鸡，味道清香浓郁。纪录片的镜头跟随刘叙勇和助手一同攀爬险峻的崖壁，采摘铁皮石斛，展现了他们对这一宝贵食材的执着与热爱。
此外，邵阳的传统美食如油茶和血粑豆腐也令人垂涎。油茶以炸阴米、花生、糍粑等为主料，注入滚烫茶汤，香气四溢，让人无法停口。而当地的“血粑豆腐”外焦内嫩，深受当地人和游客的喜爱，在火塘旁品味这些美食，更是别具风味。

第二集：安化 • 清淡与重口

安化以茶闻名，茶文化的深厚底蕴与当地特有的美食相得益彰。春天里，安化的蒿子粑粑成为当地的特色美食，它软糯清甜，制作过程繁琐但回报丰厚。而安化的马帮菜则更具地域特色，马帮肉采用梅山土猪五花肉与茶叶煨煮，味道酸甜适口，清新飘逸。

除了茶香的清淡，腊肉也是安化的重要美食。烟熏腊肉金黄香浓，食客们围坐在院中，品味美食的同时感受乡村的悠闲。这里的黄精炖鸡、野板栗炖排骨等传统菜肴，不仅带有家乡的味道，还体现了人们对食材的用心与对美好生活的追求。

第三集：益阳 • 湖珍与河鲜

益阳的美食有着浓厚的湖区气息，藜蒿、芦笋和水芹菜是当地的三宝，成为春天的馈赠。当地的芦笋嫩绿如宝石，与小龙虾一同烹饪，成为了当地人喜爱的美味。益阳的香辣小龙虾，经过油炸后加入复合调料，味道鲜香扑鼻，成为不可错过的美食。

纪录片的镜头还展现了益阳的土菜馆，樊荣主厨精心挑选新鲜食材，烹饪经典的兰溪牛杂，经过大火收汁后的浓汤，味道独特。还有一道“蝴蝶飘过河”的乌鳢鱼片，嫩滑的鱼片在热汤中汆烫，入口即化，带给食客无与伦比的滋味。

第四集：安化 • 熏烤与腌渍

安化的腊肉是这一集的重头戏。这里的腊肉需在灶火上熏制90天，色泽金黄，香气扑鼻，口感醇厚。谭周海回归家乡后传承了这一古老手艺，今天他为爷爷烹制一道胡葱炒腊肉，腊肉香浓、胡葱脆嫩，带给人家的温暖与滋味。

另外，安化的坛子菜也展示了腌渍食材的独特魅力。邓小敏和女儿夏伊伊采挖萝卜，经过自然发酵后，酸爽的滋味让人欲罢不能。这里的腌制食物有着浓厚的地方特色，酸辣的口感让每一口都充满了乡愁。

第五集：岳阳 • 风干与油炸

岳阳的风干鱼和油炸豆腐是本集的亮点。翘白鱼，体型修长，是制作风干鱼的理想选择。刘静的家族世代以捕鱼为生，十年禁捕期后，风干鱼的制作给渔民带来了新生机。香煎风干鱼外脆内嫩，带有浓烈的湖鲜风味，成为洞庭湖区不可多得的美味。

岳阳的豆腐宴更是当地的传统美食，张锦的炸豆腐技艺独特，将豆腐炸至金黄，外脆内嫩，令人垂涎欲滴。来岳阳旅游，豆腐宴绝对是必尝的美食之一，金黄油亮的豆腐，无论是红烧还是炒肉，均让人陶醉。

第六集：新化 • 黄精与辣皮

新化的黄精炖鸡，甜糯香浓，成为了这座城市的经典美食。赵伟宏和女儿带着观众走进新化的山野，采摘黄精，制作这道美味的药膳佳肴。而这里的辣皮也是不可忽视的特色，白辣椒炒鱼或五花肉，微辣的清香让食欲大开。

新化的大山村风光如画，美食如诗。春笋粑作为当地的传统美食，鲜嫩的竹笋与糯米粉混合，炸至金黄，外脆内嫩，带着大自然的清香和甘甜。

第七集：邵阳 • 铜鹅与泥鳅
邵阳武冈的卤铜鹅，是这一集的亮点。铜鹅肉质紧实，经过独特的卤制工艺，口感鲜美。肖泽洪的卤鹅技艺高超，他将铜鹅三吃——粉蒸鹅、血浆鹅和清蒸鹅汤，演绎得淋漓尽致，深受食客喜爱。
同时，邵阳的花瑶族也带来当地特有的美味。油炸泥鳅酥脆可口，羊肚菌炒肉鲜美无比，成为了当地家常菜的代表。

第八集：冷水江 • 螺宴与牛席

冷水江的“金刚螺”是当地的招牌美食，田螺炒饭、口味田螺火锅，每一道螺类美食都有其独特的风味。张湘峰研发的“嗦螺”更是吸引了无数食客。
冷水江的牛肉也是不可错过的美味，段清珍用秘制的剁辣椒调味，炒出的牛肉鲜嫩多汁，三合汤则酸辣开胃，口感层次丰富。

第九集：新化 • 棕包与笋粑
新化春意盎然，四月时节，赵伟宏与女儿在田间采摘春天的味道。棕包炒腊肉、紫苏田螺等美味，带给人一种自然与乡愁交织的感动。而新化的竹笋粑，依旧保持着传统的制作工艺，鲜嫩的竹笋与糯米粉揉合，炸至金黄，回味无穷。


第十集：桃江 • 竹笋与山羊
桃江的春笋宴是这一集的亮点。春笋炒腊肉、鸡肉焖笋、五花肉炒烟笋尖，每一道菜都散发着诱人的香气。而桃江的山羊肉也是当地特色，鲜嫩的羊肉与独特的酱料搭配，口感十足。
在桃江，刘小荣和妻子钟丽带我们走进田园生活，享受天然食材带来的美味。红烧羊肉、鲤鱼炖豆腐，每一口都带着家的味道。

《一江百味》每一道美食的背后，都承载着这片土地的历史、风景与故事。从邵阳到岳阳，从安化到益阳，《一江百味》用镜头呈现出了湖南人对食材的真挚情感与对生活的热爱。这里的每一道菜肴，都散发着家的味道，温暖着每一个到访者的心。在资一江百味的世界里，食物不仅仅是舌尖的满足，更是心灵的温暖。让我们一起，走进这片美丽的江河之地，品味美食，感悟人生。


纪录片《一江百味》由京商传媒策划发行。