纪录片《人间寻味》：时间淬炼的人间烟火气

2023-10-17

切菜声，熘炒声，美味在蒸腾的人间烟火气中得到新生；隐藏在街头巷尾的美食用最朴实的味道迎接一波波食客。
他们对于美食而言都是匆匆的过客，因为这些美味在掌厨的手中已经延续了不知道多少代。经久不衰的手艺，亘古不变的味道像一个特殊的符号，使常吃的人最爱这一口，不常吃的人难忘这个味……
·人间寻味·

纪录片《人间寻味》带您跟随味蕾的记忆找寻独特的味道！
人间寻味
时长：27分钟×8集
画质：高清
类型：美食纪录片
发行机构：京商传媒

《人间寻味》是一档全新的美食探求体验系列纪录片，集合美食最重要的元素品鉴，从人物本性的欲念出发，不同的人眼里不同的色，不同人嘴里不同的味，不同的人品出不同的文化韵道。节目从川菜出发，记录中国美食，用镜头给予观众味蕾“记忆”的定位，诠释这世间真正的美好。


出挑的美味往往是出圈的厨艺方能成就，当然，也离不开“一不留神”碰撞出的“黑暗”味道。
人们的味蕾是个难以侍奉的“主子”非这口又虐又香的神秘味道都难以驯服。在四川，你可能无法想象，在这个“辣主一切”的城市，没什么味道是不能与辣共舞的。

很多来自不同方向的赶路人，因为这一口特殊的味道而聚在这一张四方桌前，他们谈论着各自的见闻，话里也多了诗和远方。
纪录片《人间寻味》里讲述的是因美食而来的故事。一个小吃摊，一间小饭馆，氤氲的人间美味让人似乎有些微醺了，留下了自己的故事。
每一个成就美食的人都对这份独特的味道有着执着的热爱。他们研究天然的植物调料来驯服食材的野性。
烹饪鸡的历史在巴山蜀水间源远流长。鸡豆花作为清淡醇厚的代表菜之一延续着味蕾上的激情。中国的美食文化向来有“以素托荤”的传统，而鸡豆花确实一道桀骜不驯的存在。它反其道而行，“以荤托素”。

虽也是“拟形拟味”，鸡豆花却是地道的将荤料制成素形的存在。有鸡不见鸡，看似豆花又不是豆花便是这道菜的独特之处。而美食的独特魅力也体现在这似是而非之间……
穿越食物的奢华回归到食材的本质。
纪录片《人间寻味》从食材出发，找寻人与饮食之间的独特情感，用一口美味传达饮食文化的精髓。它让我们能够重新审视美食的本质，探索美食背后的故事，品味那些被时间封存的味觉记忆。
纪录片《人间寻味》走在寻味的路上，感悟生活的点滴美好。


纪录片《人间寻味》共计8集，每集27分钟，由京商传媒发行。

收录于合集 #京商传媒


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