探寻春城美食，京商联合出品《美食令》引领立夏舌尖狂欢！

2023-6-19

滇西北，丽江古城，隐藏着跨越山海的味道。
只有在特定时节才能享受到的云南美食对于本地人来说是温暖的味道，对于外地人来说是一种新奇的体验。

经历了6个时节的云岭大地迎来了枝繁叶茂的夏天。
立夏，向阳而生的植物迎来了热烈的滋养……
依节令蓬勃生长的云南本土食材正在丰富云南人的节令美食菜谱。

京商联合出品纪录片《美食令》第一季、第二季，为您讲述大美云南的节令美食文化！

打开链接观看第二季 夏·立夏
爱奇艺：
https://qr01.cn/EV23Se
优酷视频：
https://qr01.cn/ELP3N4
腾讯视频：
https://qr01.cn/BNmZAp

立
summer
夏

1
“盖跺”改变了“鸡生”

清明时节参加“盖跺”惨遭淘汰的“鸡选手”没能卷赢比赛，却在傣家人大火慢炖的煨煮中成就了一道美食。新鲜芭蕉叶包裹下的美食诱惑着人们的味蕾……


2
牛肉剁生

牛肉剁生是一道能吓退食客的傣族特色美食，食客从心理上的排斥到味蕾的接受经历了微妙的转变，而牛肉剁生颠覆着人们对“生食”的认知。
这道“牛肉剁生”你敢不敢尝试？


3
包烧
用芭蕉叶包裹着的食材，在经历了烹饪后保留着最纯正的傣家味道。道地的食材和传承的手艺为美食烙上了家的味道。一道傣家包烧，唤醒了味蕾的记忆也牵动着游子的心。



4
“鸡豆凉粉”，凉粉界的战斗粉！

吃凉粉还得懂规矩？“鸡豆凉粉”凭借“傲娇”的吃法赚足了凉粉界的面子！

“鸡豆凉粉”摇身一变就成了凉粉界的顶流~
在丽江古城，一道凉粉怎样才能吃出仪式感？


5
手抓饭

傈僳人家的手抓饭，包容了蒸、煮、烤、炖、烧等多种令人垂涎欲滴的味道。

精细的烹饪方式是对立夏时节丰收的期盼。


6
红茶鸡肉烂饭

以茶为伴的布朗人家，将茶叶的味道拿捏得稳稳的，每道主食中都会有茶叶的影子。一道红茶鸡肉烂饭将天、地、人紧密地结合在了一起。
在飘着茶香的布朗人家又有哪些美食等着我们探索呢？


7
芭蕉心贡献的美味

芭蕉叶下包裹的芭蕉心是布朗人家发现的一道独特的食材。经过传统的料理方式，这道具有节气特色的美食有了自己的“精气神”！
而芭蕉心还有哪些出挑的配搭绝活儿呢？


纪录片《美食令》第一季第二季由京商传媒联合出品发行。
打开链接，观看《美食令》第二季 夏·立夏
爱奇艺：https://qr01.cn/EV23Se
优酷视频：https://qr01.cn/ELP3N4
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收录于合集 #云南


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